第两百零一章神色有些闪躲皱纱鱼腐

    颜禾：……

    没想到在这个世界还能看见小学鸡互啄。

    颜禾抿了抿嘴，开始毫不客气的又下了一次逐客令，“去去去，你们两个我哪一个都不选，别在这里给我添乱，你们两个要是留在这里帮忙的话，那就是帮倒忙。”

    苏畅清第一个不服气，他下意识的攥紧了拳头，伸长了脖子，脖颈之处有一层淡淡的粉红，不知道是气的还是羞的，“三师姐，没想到你竟然看不起我？”

    哼唧神色有些闪躲。

    没想到他人生第一次说大话，就这么毫不犹豫的被揭穿了。

    他哪里会做什么饭，从来都没碰过，怎么可能是他们那里的大厨？

    没想到这个女人还挺机智的嘛，一下子就看出来了。

    于是他们两个被颜禾毫不犹豫的赶了出来，颜禾“砰——”的一声关上门，他们两个只能在小厨房门口面面相觑。

    苏畅清看向他，还是没有放弃这个意图，他向他挑了挑眉，“哼唧？”

    哼唧撒腿就跑，只留下一句“再见”在空中飘荡。

    颜禾看着空荡的小厨房，缓缓松下一口气，终于清静了。

    她得抓紧时间做饭，还得去修炼呢。

    她估计这几天马上就能晋升成筑基期了，她要成为金丹期指日可待。

    她有信心！

    好了，她得平复一下心情。

    现在她的主要任务是做饭。

    今天做什么好呢？

    颜禾抿了抿唇，敛下心神，很快就有了主意。

    ……

    仔细看，这些在油锅里面膨胀的小坨坨，不是油豆腐也不是油面筋，而是——

    外皮薄如蚕翼，口感嫩滑无比，来自非遗技巧，皱纱鱼腐。

    既然是非遗手艺，就一定不能掉以轻心。

    做鱼腐的鱼，最好是喝优质水长大的小鲮鱼。

    颜禾片鱼肉，拔鱼刺，剥鱼皮。

    她将略带腥气的红肉，除净净，留下嫩白的鱼肉，剁泥泥，倒盐塘和葱姜水，搅匀匀，加蛋清和木薯粉，上劲劲……

    颜师傅告诉你，做炸鱼腐最难的难点，就在于——控温。

    下锅的时候，油温最好维持在六十至七十度之间，让鱼丸从里到外均匀地受热。

    待丸子全部浮起的时候，颜禾又要把油温升至一百度，用漏勺来回翻面一千二百息，直到表面微微发黄，颜禾再把油温升到一百五十度以上，让鱼腐充分膨胀，至色泽油光金灿，至体态圆润饱满。

    颜禾小妙招：入锅之后，要反复翻面，一刻也不能歇停，因为一旦停下，膨胀的表面，便会迅速塌陷。

    为了避免将鱼腐压出一条屁股缝，颜禾小心翼翼地舀进锅里，小心翼翼的翻滚成球型。

    颜禾望着锅中鱼腐上色均匀，闻见阵阵油香，飘渺馥郁，颜禾的面上依旧淡定，但她的内心却激动不已。

    要出锅了！

    根据菜谱上的记载，皱沙鱼腐之所以得名于皱纱鱼腐，是因为它刚出锅时，由于内部空气冷却，而迅速坍塌，变化在表面出现不规则的纹路，因此得名与皱纱鱼腐。

    皱纱鱼腐可炸可煮，可煮可炖，但颜禾最想尝试的还是酿肉。

    肥瘦相间的猪五花，想吃的举个爪？

    颜禾一想到猪五花，就会想到哼... -->>
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